コーヒーミル BONMAC(ボンマック)BM-570N

コーヒーを自分で挽き出して約10か月、美味しくコーヒーを飲むために2度ミルを買い替え、現在のボンマックBM-570に行きつく。コーヒーミルって自宅でコーヒーを飲む派にとったら一番重要なファクターではないか?
というコトに気付いたので、ご報告させて頂きます。

そもそも、コーヒーを自分で淹れる気は全くなく、コーヒー屋さんでプロのバリスタにハンドドリップして頂くモノという認識でしたが。あるとき、ふと感じることがありました。

同じコーヒー豆なのに味が全然違う時がある。

というコトを発見。
どうやら、コーヒーは豆のエイジング(劣化・酸化)で味が変わるモノ。
だそうで、それをどれぐらい変わるのか?
というコトに興味を持ってしまった。

という、わけわからない動機で『自分でコーヒーを淹れる。』という、ステップに足を踏み出してしまいました。

そんなわけで、僕のコーヒーミル遍歴です。

安い電動コーヒーミル

まず、買ったのがコレ
ミルする時間が長ければ長いほど、粉が細かくなる。というタイプのグラインダー(ミル)
メリットとして、早い・粉が飛ばない。
デメリットとしては、粉のサイズがまちまち、微粉から塊まで、さまざま。
微粉が多くなり、コーヒーの味に雑味が入りすぎる。
というコトから、3日ぐらいで使うことをあきらめ、売りに出しました。。。
追跡調査の結果、このミルをシェイカーみたいに振りながらグラインドすると、均一に豆が挽けるとの情報が。。
たかが重さが1キロぐらいのグラインダーですが、筋力のない僕は売る前に知っていたとしても、不可能だったと思います。

ハリオの手動ミル

こいつは最初の電動ミルに比べて良かった、豆もほどほどに均一に引けるし、ただ、ほどほど。
自分でコーヒーを淹れる理由はコーヒー豆のエイジングを確認したい、というコトなので、ほどほどに均一だと問題がある。

手動なので1~2分豆を挽く間、一定にミル回すのは人間ワザでは無理。
挽く粗さも調整できるのですが、ネジで調整するだけなので、アバウト。
構造上、ネジでミルのうすを止めていて、ネジは必ず斜めに切っているので、うすの円盤が100%斜めに、というコトは、細かく挽ける部分と荒く挽ける部分が出てきてしまう。
というコトで、しばらくは前回のミルに比べて、コーヒーの味も美味しくなったのでよかったのですが、コーヒー屋さんの味には足元にも及ばない。

ひとつでも、コーヒー屋の味に近づきたいので、電動のコーヒーミルを調査すること半年。
思いたってもすぐ行動できないタイプなので。。。

ボンマックの電動ミル BM-570N

半年間悩みました。
ハッキリ言ってオシャレじゃない。
いや、オシャレさは求めていない。
コーヒーが均一に挽けるかどうか。
中途半端なものを買って失敗したくない。
というコトで半年間悩みました。
最終的に、カリタの『ナイスカット』とボンマックの『BM-570N』の一騎打ちになりましたが、大好きなコーヒー屋さんサンワコーヒーワークスでボンマックのコーヒーカッターBM-570Nを標準機として使用しているので、ほぼ、ボンマックに心の中で決めましたが、失敗したくないので、もう一押し背中を押す何かがほしい。
そんな時に、西宮のバンディービーンズでミルの話をさせて頂き、大将も自宅でBM-570Nを使っているとのコト。

背中を押してくれましたね。
この時点で、ボンマックに決定です!!

初めて飲んだ時の興奮が今でも続いています!!

ミルでコーヒーの味がこんなに変わるやん!!

今までの味がウソのよう。

今までの味が10点としたらボンマックは1000点ぐらいの衝撃。

雑味がウソのようになくなり、コーヒーの香り味がこれほど良いものか!!
と再認識。
コーヒーライフも1000倍ぐらい楽しめる電動コーヒーミル
最高です。

1つボンマックBM-570Nの注意点として、最後にミルのスイッチを切った後に微粉が落ちてくるので、微粉が入るのを避けたい場合は、スイッチを切る前に受け缶を外すか、そもそも受け缶を使わないか。
僕は受け缶を使ってません!!

中古でも構わない!!
という方に朗報です!!
大阪の話にはなりますが、無限堂という厨房機器を得意とするFULL道具屋に、3万前後で売っています!!
常時3~4台ぐらいはありそうです!!

まとめ

いままで、この豆マズイとか思った豆も、ボンマックで挽くと美味しくなる可能性がありますよね!!
自宅で喫茶店やコーヒーショップのように美味しくコーヒーを頂くには、何よりもミルが大事!!
現在の僕の研究結果です(*^^)v
先日も、その件で発見があったので、またブログにしますね!!

バイなら

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